INGREDIENTI
10 uova
180gr di farina 00
360gr di zucchero
Un pizzico di sale
120gr di fecola di patate
60gr di cacao
1 bustina di vanillina
PROCEDIMENTO
Montare le uova con lo zucchero ed il sale per almeno 15 minuti fino ad
ottenere una crema lucida e spumosa. A parte, setacciare la farina con il
cacao, la fecola e la vanillina. Unire molto delicatamente e poco alla volta
gli ingredienti secchi al composto, amalgamare il tutto, con una spatola, dal
basso verso lʼalto.
Versare ora in uno stampo da 32 o 34cm, precedentemente imburrato ed
infarinato. Infornare a 180°C per 40 minuti. Lasciare completamente raffreddare
prima di farcirlo.
Nessun commento:
Posta un commento