INGREDIENTI per 4 persone
320gr di bucatini
150gr di guanciale
4 uova
Pecorino
Olio
1 spicchio dʼaglio
Pepe nero
PROCEDIMENTO
Tagliate
il guanciale a dadini e mettetelo a soffriggere in una padella con un filo dʼolio
e lʼaglio, nel frattempo, mettete a cuocere i
bucatini. In una ciotola sbattete le uova, scolate i bucatini ancora al dente e
versateli nella padella con il guanciale, mescolate e fate insaporire dopodiché,
spegnete il fuoco e aggiungete le uova, amalgamate il tutto con una generosa
manciata di pecorino.
Servite, e se volete, aggiungete altro pecorino e del pepe
nero macinato. Buon Appetito!
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