INGREDIENTI
Zucca
Fagioli dell’ʼocchio
Olio
Sale
Peperoncino
Cipolla
PROCEDIMENTO
Cuocete i fagioli nella pentola
a pressione per 20-30
minuti circa. Nel frattempo, pulite la zucca privandola della scorza, dei semi
e dei filamenti, tagliatella a tocchetti e, fatela appassire cuocendola a vapore
o nel forno a microonde. Quando i fagioli saranno cotti, ripassateli in una padella,
condendoli con olio, cipolla, sale e peperoncino. Aggiungete poi la zucca e lasciate
amalgamare per bene finché non sarà quasi sciolta. Lasciate riposare qualche
minuto prima di servire e accompagnate con del pane abbrustolito.
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