Torta di mele

INGREDIENTI

4 mele

Cannella

220 gr farina 00

1 bustina di lievito

125 gr burro

100 gr zucchero

Sale

200 ml latte

2 uova

Succo di limone

PROCEDIMENTO

Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi sottili. Per evitare che anneriscano, bagnarle con il succo di limone. In una ciotola mettere i tuorli d’uovo assieme allo zucchero e al burro e frullare il tutto fino ad ottenere un composto uniforme. Aggiungere il latte, alternandolo con la farina e un pizzico di sale fino. In questa fase inserire anche il lievito e la cannella.

A parte, montare gli albumi a neve e successivamente unirli al composto, incorporandoli dal basso verso l’alto. Per ultimo aggiungere le mele nel composto, avendo premura di lasciarne qualcuna da inserire nello strato superiore della torta.

Versare il tutto nella tortiera, imburrata e infarinata, e infornare a 180°C per 45min.