Treccia di pan brioche salata

INGREDIENTI

500gr di farina manitoba
1 uovo

200ml di latte

50ml dʼolio di semi

1 cucchiaino di zucchero

10gr di sale

1 cubetto di lievito di birra

200gr di salame

200gr di scamorza

 

PROCEDIMENTO

Mettete la farina in una ciotola, aggiungete l'olio, lo zucchero, l'uovo, il lievito sciolto nel latte tiepido ed infine il sale. Impastate il tutto per un po’ fino a formare una palla liscia, dopodiché, lasciatela lievitare per 2 ore, in un luogo asciutto, coperta da della pellicola.

Una volta che la pasta sarà raddoppiata di volume, dividetela in 3 parti uguali, allargate e stendete ogni pezzo e farcite con il salame e la scamorza tagliati a cubetti. 

Ripiegate la pasta su se stessa sigillandola per bene ed otterrete ora 3 filoncini ripieni. 

Ad unʼestremità, unite le 3 parti premendo bene, e procedete quindi ad intrecciare formando una treccia, trasferitela su di una placca rivestita di carta da forno e lasciatela lievitare ancora per mezz’ora. Trascorso il tempo, sbattete un tuorlo dʼuovo insieme a un po’ di latte e spennellatevi la treccia di pan brioche.

Infornate in forno già caldo a 190°C per 30 minuti.