Pasta con pomodorini secchi, tonno e olive

INGREDIENTI per 3 persone
240gr di pasta
8 pomodorini secchi
160gr di tonno sott'olio
80gr di olive nere
1 spicchio d'aglio
olio
sale
ricotta salata qb

PROCEDIMENTOIn una padella scaldate dell'olio con lo spicchio d'aglio, aggiungete i pomodorini secchi tagliati grossolanamente poi il tonno sgocciolato ed infine le olive. Lasciate insaporire il tutto per 2/3 minuti e regolate di sale.

Cuocete la pasta in acqua salata e scolatela al dente, saltatela in padella con il sughetto, mescolate per bene e servite terminando il piatto con una grattugiata di ricotta secca. Buon Appetito!

 

Rotolo alla nutella

INGREDIENTI
3 uova
150gr di zucchero
50ml di latte
130gr di farina
1 cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di vanillina
nutella qb

PROCEDIMENTOIn una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a quando il composto non diventerà spumoso e di colore chiaro. Aggiungete a filo, il latte ed infine incorporate, con una spatola dal basso verso l'alto, gli ingredienti secchi, precedentemente setacciati.Versate l'impasto su d una teglia rettangolare, rivestita di carta da forno, cuocete in forno già caldo a 200°C per 7-8 minuti. 

Una volta cotto, lasciatelo raffreddare con sopra della pellicola trasparente in modo che il calore possa rimanere all'interno e mantenere quindi il rotolo morbido. Rovesciatelo su di un foglio di carta da forno e, delicatamente, staccate la carta usata per la cottura, ricoprite con generose manciate di nutella tutta la superficie e, con l'aiuto della carta, avvolgete il rotolo ponendolo in frigo per almeno 1 ora.Prima di servire, spolverizzate con dello zucchero a velo.

 

Banana bread

Il Banana bread è una tipica ricetta dei paesi anglosassoni, letteralmente prende il nome di un pane alle banane ma a noi italiani piace più considerarlo come un plum-cake. Ha diverse varianti e può essere aromatizzato in mille modi diversi n base ai propri gusti. Quella che vi propongo io è la ricetta base, (convertita in misure italiane!) ottima per la colazione o per una merenda.

INGREDIENTI

3 banane mature
2 uova
235gr di zucchero
115gr di burro o margarina
270gr di farina
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di vanillina

 

 

 

PROCEDIMENTO

In una ciotola iniziate a sbattere energicamente le uova con lo zucchero, aggiungete il burro ammorbidito e mescolate senza lasciare grumi. Con una forchetta schiacciate le banane fino a ridurle in purea, aggiungetele all’ʼimpasto e amalgamate. Come ultimo passaggio, incorporatevi gli ingredienti secchi più un pizzico di sale.
Versate il composto in una teglia per plum-cake precedentemente imburrata ed infarinata, cuocete in forno già caldo a 180°C per 45­50 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di estrarlo dalla teglia.

 

Ciambellone allo yogurt

INGREDIENTI

3 uova
250gr di farina
50gr di fecola di patate
300gr di zucchero
300gr di yogurt bianco
100ml di olio di semi
1 bustina di lievito
La scorza grattugiata di 1 limone
1 fialetta di aroma di vaniglia

 

 

  PROCEDIMENTO

Iniziate separando gli albumi dai tuorli, montate questi ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, aggiungete lʼolio a filo e gli aromi. Continuate a mescolare e inserite, poco alla volta nel composto di uova, tutti gli ingredienti secchi precedentemente setacciati. Una volta incorporata tutta la farina aggiungete lo yogurt. Infine unite gli albumi montati a neve e incorporateli con una spatola dal basso verso lʼalto.
Versate il composto in una forma per ciambella già imburrata ed infarinata, cuocete in forno caldo a 180°C per 30 minuti.

 

Biscotti alle nocciole

INGREDIENTI

100gr di nocciole tritate

1 uovo

250gr di farina 00

100gr di zucchero di canna

125gr di burro

1 cucchiaino di bicarbonato

Cannella qb

½ fialetta di aroma di vaniglia

 

 

 

PROCEDIMENTO

In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, le nocciole tritate finemente, il bicarbonato ed il burro, iniziate a mescolare con le mani questi ingredienti. Dopodiché, continuando sempre ad impastare, aggiungete lʼuovo, lˈaroma di vaniglia ed una spolverata di cannella.

Formate un bel panetto liscio, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo in frigo per circa 30 minuti. 

 Stendete poi la pasta con il mattarello e ritagliare con le formine dei biscotti. 

 Metteteli su una teglia foderata con carta da forno e infornate a 180°C per 8­10 minuti.

Torta di albumi

Questo è un ottimo modo per utilizzare degli albumi che vi sono avanzati da altre ricette, inoltre, questa torta ha una morbidezza ed una leggerezza unica.

 

INGREDIENTI

6 albumi
150gr di farina
50gr di fecola di patate
200gr di zucchero
120mil di olio di semi
La scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Montate con un pizzico di sale, a neve ben ferma, gli albumi unendo, verso la fine, lʼolio. Ora, incorporate negli albumi montati, lo zucchero, gli ingredienti secchi e la scorza grattugiata del limone, mescolate lentamente dal basso verso lʼalto finché il composto sarà privo di grumi.
Versate in una tortiera imburrata ed infarinata da 28cm, infornate in forno già caldo a 190°C per 35 minuti. Lasciatelo intiepidire prima di servire.