Ciambellone allo yogurt

INGREDIENTI

3 uova
250gr di farina
50gr di fecola di patate
300gr di zucchero
300gr di yogurt bianco
100ml di olio di semi
1 bustina di lievito
La scorza grattugiata di 1 limone
1 fialetta di aroma di vaniglia

 

 

  PROCEDIMENTO

Iniziate separando gli albumi dai tuorli, montate questi ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, aggiungete lʼolio a filo e gli aromi. Continuate a mescolare e inserite, poco alla volta nel composto di uova, tutti gli ingredienti secchi precedentemente setacciati. Una volta incorporata tutta la farina aggiungete lo yogurt. Infine unite gli albumi montati a neve e incorporateli con una spatola dal basso verso lʼalto.
Versate il composto in una forma per ciambella già imburrata ed infarinata, cuocete in forno caldo a 180°C per 30 minuti.

 

Biscotti alle nocciole

INGREDIENTI

100gr di nocciole tritate

1 uovo

250gr di farina 00

100gr di zucchero di canna

125gr di burro

1 cucchiaino di bicarbonato

Cannella qb

½ fialetta di aroma di vaniglia

 

 

 

PROCEDIMENTO

In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, le nocciole tritate finemente, il bicarbonato ed il burro, iniziate a mescolare con le mani questi ingredienti. Dopodiché, continuando sempre ad impastare, aggiungete lʼuovo, lˈaroma di vaniglia ed una spolverata di cannella.

Formate un bel panetto liscio, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo in frigo per circa 30 minuti. 

 Stendete poi la pasta con il mattarello e ritagliare con le formine dei biscotti. 

 Metteteli su una teglia foderata con carta da forno e infornate a 180°C per 8­10 minuti.

Torta di albumi

Questo è un ottimo modo per utilizzare degli albumi che vi sono avanzati da altre ricette, inoltre, questa torta ha una morbidezza ed una leggerezza unica.

 

INGREDIENTI

6 albumi
150gr di farina
50gr di fecola di patate
200gr di zucchero
120mil di olio di semi
La scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Montate con un pizzico di sale, a neve ben ferma, gli albumi unendo, verso la fine, lʼolio. Ora, incorporate negli albumi montati, lo zucchero, gli ingredienti secchi e la scorza grattugiata del limone, mescolate lentamente dal basso verso lʼalto finché il composto sarà privo di grumi.
Versate in una tortiera imburrata ed infarinata da 28cm, infornate in forno già caldo a 190°C per 35 minuti. Lasciatelo intiepidire prima di servire.